انواع یخچال قصابی
یخچال های قصابی به صورت تخصصی برای نگهداری و نمایش گوشت و محصولات پروتئینی طراحی شده است. امروزه این نوع یخچال ها در انواع مختلفی طراحی و تولید می‌شوند. ذخیره‌سازی انبوه گوشت، دسترسی آسان و اهداف نمایشی از جمله مواردی است که در زمان طراحی در انواع یخچال های قصابی مد نظر قرار می‌گیرد. وجود انواع مختلفی از یخچال های قصابی به صاحبان این کسب و کارها اجازه می‌دهد نسبت به میزان فروش و ظرفیت مورد نیاز یخچال خود را شخصی سازی کرده و متناسب با نیاز خود آن را خریداری کنند. در ادامه قصد داریم به انواع یخچال های قصابی و جزئیات مربوط به هر کدام بپردازیم.
یخچال قصابی ویترینی
یخچال ویترینی قصابی یکی از انواع یخچال قصابی است. این نوع یخچال به طور خاص برای نگهداری و نمایش برش های گوشت، مرغ، ماهی و سایر فراورده های پروتئینی در شرایط بهینه و مناسب طراحی شده‌اند. این نوع یخچال در زیبا ترین حالت گوشت و مواد غذایی شما را نمایش می‌دهد و در فروش بیشتر محصولات گوشتی شما تاثیرگذار است.
این یخچال دارای قفسه بندی بوده و جنس قفسه‌ها را میتوان از نوع شیشه یا استیل انتخاب کرد، در عین حال اگر اندازه برش های گوشت شما متفاوت است می‌توانید قفسه‌ها را در اندازه‌های دلخواه شخصی سازی کنید. این نوع یخچال ها به نحوی طراحی می‌شوند که رطوبت به مقدار لازم در درون یخچال وجود داشته باشد تا از خشک شدن گوشت‌ها جلوگیری شود. خشک شدن گوشت به صورت مستقیم بر بافت، طعم و ظاهر کلی گوشت تاثیر می‌گذارد در نتیجه گوشت با کیفیت پایین تری به دست مشتری خواهد رسید. اما با تنظیم رطوبت، گوشت ها تازه و با کیفیت خواهند بود.
یخچال فریزر قصابی یا یخچال فریزر گوشت
نقش اصلی در نگهداری بلند مدت گوشت ها بر عهده ی فریزر قصابی است. فریزر ها دما‌های پایین تری نسبت به یخچال‌های قصابی دارند و برای نگهداری بلند مدت انواع گوشت بسیار مناسب هستند. از فریزر گوشت در قصابی ها، رستوران ها و برخی فروشگاه های زنجیره ای که نیاز دارند گوشت را برای مدت طولانی تری نگه داری کنند، استفاده می‌شود.
البته یخچال های دو منطقه ای هم وجود دارند که در قسمتی فریزر و در قسمت دیگر دمای بالاتری برای نگهداری گوشت را ارائه می‌دهند. اگر بخواهید گوشت را برای مدت زمان بیشتری نگهداری کنید بهتر است از فریزر ها استفاده کنید زیرا این نوع یخچال ها با منجمد کردن گوشت شرایط ایمنی برای نگهداری بلند مدت آن‌ها فراهم می‌کنند.
در ساخت این نوع یخچال ها معمولا از استیل ضد زنگ و مواد با دوام استفاده می‌شود زیرا شرایط کارکرد این نوع یخچال ها کمی سخت تر از انواع دیگر است. طراحی آن ها به نحوی است که حداکثر فضای ذخیره سازی نسبت به اندازه را در اختیار صاحبان فروشگاه قرار دهند همچنین می‌توانید نسبت به نیاز خود این نوع یخچال ها را شخصی سازی کنید تا نسبت به ظرفیت مورد نیاز و فضای شما طراحی شوند. یخچال های فریزر در انواع طرح‌های ایستاده، خوابیده، ویترینی، پرده هوا و صنعتی قابل تولید هستند و این امر دست شما را برای انتخاب مدل مورد نظر باز خواهد گذاشت.
با انتخاب یخچال فریزر قصابی می‌توانید موجودی فروشگاه خود را مدیریت کنید و در صورت نیاز سریعا مقدار مورد نظر گوشت را برای ویترین اصلی خود شارز کنید.
یخچال قصابی ایستاده
یخچال ایستاده قصابی یک وسیله ضروری در قصابی ها و فروشگاه های زنجیره ای است، این یخچال همانند انواع یخچال های دیگر برای نگهداری و نمایش گوشت درفروشگاه های مختلف طراحی شده است. طراحی این یخچال به صورت عمودی میباشد به همین دلیل یک انتخاب عالی برای فروشگاه هایی است که کمبود فضا دارند.
قفسه‌بندی در این نوع یخچال ها قابل تنطیم بوده و قصاب ها می‌توانند نسبت به نوع و سایز گوشت، قفسه ها را شخصی سازی کنند تا به بهترین شکل محصولات خود را به نمایش بگذارند. این شخصی سازی باعث می‌شود که گوشت ها برای فروشنگدان نیز در دسترس باشند تا در کمترین زمان در اختیار مشتری قرار بگیرند.
کنترل دما در مدل های جدید بسیار دقیق بوده و نوسان دما نسبت به دمای تنظیم شده بسیار ناچیز است. این مسئله باعث حفظ کیفیت گوشت شده و تازگی آن را تضمین می‌کند. صاحبان فروشگاه می‌توانند این نوع یخچال را در دو مدل درب شیشه ای و درب تو پر سفارش دهند. در مدل های درب شیشه ای شما می‌توانید گوشت و محصولات پروتئینی را به نمایش بگذارید بدون این که نیاز باشد مشتریان درب یخچال را باز کنند. از مدل درب تو پر نیز برای ذخیره سازی گوشت در رستوران ها و فروشگاه هایی که فضای کمتری دارند استفاده می‌شود اما برای دین اقلام داخل آن نیاز است که درب یخچال را باز کنید.
یخچال ایستاده در دو مدل فریزر و یخچال در انواع طرح‌های زیر قابل سفارش هستند:
- یخچال ایستاده قصابی تک درب
- یخچال ایستاده قصابی دو درب ( درب کنار هم و درب روی هم)
- یخچال ایستاده قصابی سه درب
- یخچال ایستاده قصابی چهار درب ( درب کنار هم و درب روی هم)
- یخچال ایستاده قصابی شش درب( درب کنار هم و درب روی هم)
یخچال جزیره قصابی
یخچال جزیره قصابی نوعی از یخچال های قابل استفاده در قصابی ها است که به دلیل طراحی، معمولا در مرکز فروشگاه های زنجیره ای یا قصابی ها قرار می‌گیرند. این نوع یخچال ها به نحوی طراحی شده اند که دید و دسترسی 360 درجه را در اختیار فروشندگان و مشتریان قرار می‌دهند. از این نوع یخچال ها معمولا در فروشگاه و قصابی های بزرگ استفاده می‌شود و برای نگهداری و نمایش انواع گوشت و مواد پروتئینی قابل استفاده است.
این مدل‌ها به طور کلی بزرگتر از انواع یخچال های دیگر هستند و دارای قفسه های قابل تنطیم می‌باشند. این قابلیت به صاحبان فروشگاه این اجازه را می‌دهد تا به بهترین شکل بتوانند چینش محصولات در یخچال را صورت دلخواه نسبت به انداره محصولات انجام دهند. اگر یک فروشگاه بزرگ دارید و به دنبال یک مدل یخچال با قابلیت دسترس پذیری بالا هستید پیشنهاد ما یخچال جزیره ای خواهد بود.
یخچال قصابی یک طرف نما و یخچال قصابی دو طرف نما
تفاوت اصلی بین این دو یخچال این است که در مدل یک طرفه ما در یک سمت یخچال شیشه داریم و در مدل دو طرفه، محصولات یخچال از دو سمت قابل مشاهده است. هر دوی این مدل ها در قصابی ها قابل استفاده هستند و انتخاب اینکه کدام مدل برای شما مناسب است به چیدمان فروشگاه، نوع تعامل با مشتریان و نیاز شما بستگی دارد.
یخچال قصابی یک طرف نما:
این مدل یخچال در یک طرف شیشه دارد و معمولا سمت شیشه دار در مقابل مشتری است. طرف دیگر به سمت دیوار قرار می‌گیرد و مشتریان از سمت شیشه می‌توانند گوشت و محصولات مختلف را مشاهده کنند. در این مدل یخچال دسترسی به محصولات از سمت دیگر امکان پذیر نیست و فقط از سمتی که درب‌های شیشه‌ای وجود دارند میتوان به محصولات داخل یخچال دسترسی داشت.
یخچال قصابی دو طرف نما:
این مدل یخچال در دو سمت شیشه دارد و همین مسئله امکان مشاهده محصولات از دو سمت را فراهم می‌کند. یک طرف این یخچال دارای درب‌های شیشه‌ای است که معمولا در سمت فروشنده‌ها قرار می‌گیرد. سمت دیگر شیشه بوده که قابل بازگشایی نیست و دسترسی به محصولات از این سمت امکان پذیر نمی‌باشد. در این نوع بخچال، مشتریان و فروشندگان هر دو می‌توانند محتویات درون یخچال را مشاهده کنند و همین امر باعث جذابیت بیشتر محصولات خواهد شد.
کاربرد یخچال قصابی
همانطور که در بالا به آن اشاره کردیم اهمیت یخچال در قصابی ها اجتناب ناپذیر است. یخچال های قصابی تضمین می‌کنند که گوشت در شرایط و دمای مساعد سالم بماند و کیفیت خوب آن حفظ شود. همچنین در یخچال های قصابی به بهترین شکل می‌توانید یخچال خود را نمایش دهید و جلوه بصری زیبایی را برای مشتری خلق کنید، همین مسئله بر ترغیب مشتری برای خرید بیشتر گوشت و انواع آن تا حد زیادی تاثیرگذار است.
یخچال های قصابی به صورت تخصصی برای نگهداری و نمایش مقادیر زیادی از انواع گوشت و محصولات پروتئینی طراحی شده‌اند. همین امر باعث شده است که تمامی جوانب برای حفظ کیفیت گوشت و نمایش بهتر آن در یخچال مد نظر قرار گیرد. پس به طور کلی میتوان گفت که کاربرد یخچال قصابی برای حفظ و نگهداری گوشت و محصولات پروتئینی است.
دمای مناسب یخچال قصابی
دمای مناسب برای یخچال قصابی به نوع گوشتی که در آن نگهداری می‌شود بستگی دارد. به طور کلی برای نگهداری گوشت تازه باید دما بین 0 تا 4 درجه سانتی گراد در نظر گرفته شود. این محدوده دمایی برای حفظ تازگی، رطوبت و جلوگیری از رشد باکتری در گوشت ها مناسب است. این دما مناسب‌ترین دما برای نگهداری گوشت برای مدت طولانی است. نگهداری گوشت در دمای نامناسب باعث افت کیفیت و فاسد شدن گوشت خواهد شد. در زیر دمای دقیق برای نگه داری گوشت را بیان می‌کنیم.
گوشت تازه گوسفند و گاو: 0 تا 4 درجه سانتیگراد
گوشت طیور: 0 تا 2 درجع سانتی گراد
گوشت چرخ‌کرده: صفر و نزدیک به صفر
سوسیس و کالباس: 0 تا 4 درجه
دمای فریزر برای نگهداری بلند مدت گوشت: -14 الی -18 درجه سانتی گراد
خرید یخچال قصابی
در هنگام خرید یخچال های قصابی بسایر مهم است نوعی از یخچال را انتخاب کنید که به بهترین شکل با چیدمان و نیازهای فروشگاه شما مطابقت داشته باشد. در ابتدای مقاله به انواع یخچال ها و جزئیات هر کدام اشاره کرده‌ایم که با مطالعه آن ها می‌توانید مدل مورد نظر را نسبت به شرایط فروشگاه خود انتخاب کنید. در این قسمت به نکات فنی که در هنگام خرید یخچال باید به آن توجه داشته باشید اشاره خواهیم کرد.
بازه دمایی یخچال قصابی:
برای سالم و تازه ماندن گوشت در یخچال نیاز است نوعی از یخچال را انتخاب کنید که قابلیت تنظیم دقیق دما را داشته باشد. در بالا دمای مناسب برای نگهداری انواع گوشت را شرح داده‌ایم. اگر می‌خواهید محصولات گوشتی را بلند مدت نگهداری کنید بهتر است از فریزرهای قصابی استفاده کنید اما اگر مدت زمان نگهداری کمتر است نسبت به نوع گوشت می‌توانید یخچال های قصابی را انتخاب کنید.
مدیریت رطوبت:
علاوه بر دما، حفظ رطوبت برای نگهداری گوشت ضروری است. رطوبت از خشکی گوشت جلوگیری می‌کند و بافت و ظاهر آن را حفظ خواهد کرد. یخچال هایی را انتخاب کنید که رطوبت گوشت را حفظ می‌کنند تا از خشکی و افت کیفیت محصولات خودتان جلوگیری کنید.
قطعات یخچال:
یخچال قصابی باید با قطعات و موادی ساخته شود که در برابر شرایط قصابی مقاومت کافی را داشته باشد. در هنگام خرید به جنس موادی که یخچال از آن ساخته شده است توجه داشته باشید تا بتوانید یک یخچال با دوام خریداری کنید. همچنین از برندهایی خریداری کنید که بتوان قطعات آن را در بازار تامین کرد.
بهره وری انرژی:
یخچال ها نقش مهمی در قصابی ها دارند و به صورت شبانه روزی روشن خواهند بود، در صورتی که یخچال شما از نوع کم مصرف باشد تا حد قابل توجهی در هزینه‌های انرژی صرفه جویی خواهید کرد، شاید در ابتدا برای خرید یخچال قصابی کم مصرف بیشتر هزینه کنید اما در طول زمان مقدار قابل توجهی در هزینه های انرژی صرفه جویی خواهید کرد.
ظرفیت و ابعاد یخچال قصابی:
ابعاد یخچال نسبت به فضای فروشگاه و میزان نیاز شما به فصای ذخیره سازی گوشت تعیین می‌شود. برای قصابی های کوچک‌تر می‌توانید از انواع مدل‌های ایستاده استفاده کنید و یخچال های جزیره ای برای فروشگاه های بزرگتر مناسب هستند.
ویزگی های دیفراست یا یخ زدایی:
امروزه بسیاری از یخچال ها مجهز به سیستم یخ زدایی خودکار هستند و از تجمع یخ در درون یخچال جلوگیری می‌کنند، این سیستم نیاز به یخ زدایی دستی مداوم از یخچال را کاهش می‌دهد و همچنین باعث می‌شود که یخچال در بهترین حالت به کارکرد خود ادامه دهد و خرابی های جزئی به حداقل برسد.
قیمت یخچال قصابی
قیمت یخچال قصابی نسبت به ویژگی‌های مختلف از جمله برند، ظرفیت و آپشن‌ها بسیار متفاوت است. در ابتدا نیاز است ابعاد و ویژگی‌هایی که از یک یخچال احتیاج دارید را مشخص کنید تا بتوانید نزدیک ترین نوع یخچال نسبت به نیاز خود را انتخاب کنید. عواملی همچون مدل، ظرفیت، ابعاد، آپشن‌ها، بازه دمایی و مصرف برق تاثیر مستقیمی بر قیمت یخچال می‌گذارند. به طور کلی قیمت یخچال های قصابی در زمانن نوشتن این مقاله از حدود 15 میلیون تومان آغاز می‌شود.
سرویس یخچال قصابی
سرویس دوره ای یکی از موارد ضروری برای اطمینان از عملکرد درست یخچال های قصابی است و تاثیر مستقیمی بر افزایش طول عمر دستگاه دارد. نگهداری منظم، بررسی کنترل کننده های دما، تمیز کردن قطعات مختلف از جمله کندانسور، بازرسی لوله کشی ها، بازرسی کمپرسور و بررسی عایق‌ها از جمله مواردی است که در سرویس های دوره ای انجام می‌شود.
سرویس های دوره ای ازخرابی های غیر منتظره جلوگیری می‌کند و مصرف انرژی را تا حد قابل توجهی کاهش می‌دهد. یکی از خدماتی که ما در ویکی سرویس ارائه می‌دهیم سرویس دوره ای یخچال های فروشگاهی و صنعتی از جمله یخچال های قصابی است. ما با انجام سرویس های دوره ای در زمان بندی های منظم اطمینان حاصل می‌کنیم که یخچال شما در بهترین شرایط به کارکرد خود ادامه دهد. برای درخواست خدمات سرویس دوره ای می‌توانید از طریق صفحه سرویس دوره ای درخواست خود را ثبت کنید یا از طریق صفحه ارتباط با ما تماس خود را با کارشناسان ما برقرار کنید.
تعمیر یخچال قصابی
همانطور که می‌دانید گوشت‌ها باید در دمای معینی نگهداری شوند و نوسان دما بر کیفیت آن‌ها تاثیرگذار خواهد بود، زمانی که یخچال خراب باشد دمای درون محفظه به مرور گرم‌تر خواهد شد و این مورد باعث فاسد شدن گوشت‌ها می‌شود. در این زمان رسیدگی سریع به مشکل یخچال ضروری است تا از فاسد شدن گوشت و محصولات پروتئینی درون یخچال جلوگیری شود.
شرکت ما در زمینه تعمیرات یخچال های فروشگاهی و صنعتی از جمله یخچال های قصابی فعالیت دارد و ما در مراکز تمامی استان‌های کشور تکنسین مستقر داریم. به همین دلیل امکان ارائه خدمات برای تمام نقاط کشور وجود دارد. لازم به ذکر است که تمامی خدمات ارائه شده توسط تکنسین های ویکی سرویس دارای گارنتی بی قید و شرط است.
برای درخواست خدمات تعمیر یخچال قصابی به صفحه نمایندگی مراجعه کرده و درخواست خود را ثبت کنید تا تکنسین های ما کمترین زمان در محل حضور پیدا کنند.
جمع بندی
یخچال های قصابی با سرد کردن و حفظ رطوبت نقش مهمی در نگهداری گوشت و مواد پروتئینی دارند. یخچال سالم و مناسب، ماندگاری محصول شما را افزایش می‌دهد و محصول خوب موجب رضایت مشتریان خواهد شد. انتخاب یخچال مناسب، سرویس دوره ای منظم و تعمیر به موقع قطعات از مهمترین مواردی هستند که صاحبان فروشگاه‌ها باید در نظر داشته باشند تا از این طریق محصولات با کیفیتی را نگهداری کرده و به فروش برسانند. در بالا به بررسی تمامی جوانب مربوط به یخچال قصابی پرداختیم، امیدواریم با این مقاله بتوانید بهترین یخچال را برای فروشگاه خود انتخاب کنید. در صورت نیاز به هر گونه مشاوره می‌توانید با ما در تماس باشید.
