یخچال تاپینگ چیست؟
اگر بخواهیم چند فاکتور اصلی از بین صدها مورد برای موفقیت فروشگاهها و صنایع مربوط به مواد غذایی را انتخاب کنیم بدون شک سرعت، کارایی و ایمنی انتخاب ما خواهد بود زیرا این سه فاکتور طیف وسیعی از موارد برای خدمات و کیفیت عالی در صنایع غذایی را پوشش میدهند. یکی از راهها برای دستیابی به این سه فاکتور انتخاب تجهیزات و دستگاههای مناسب برای کسب و کار شما خواهد بود و ما اینجاییم که در این مسیر در کنار شما باشیم تا بهترین یخچال تاپینگ برای کسب و کار خود را انتخاب کنید.
نحوه کار تاپینگ یخچالی
اگر بخواهیم یکی از بهترین یخچالها برای نمایش مواد غذایی در انواع کسب و کارها را انتخاب کنیم بدون شک انتخاب ما تاپینگ یخچالی خواهد بود. یخچالهای تاپینگ به نحوی طراحی شدهاند که مواد غذایی را در دمای ایمن نگه داری کرده و به نمایش بگذارند. این نوع یخچالها دارای محفظهها یا لگننهایی هستند که انواع مواد غذایی از جمله سبزیجات، پنیرها، گوشتها، سسها، چاشنیها، بستنی، دسر و لبنیات را میتوان در آنها نگه داری کرد و به نمایش گذاشت.
امروزه در اکثر کسب و کارها از این نوع یخچال استفاده میشود زیرا مواد غذایی در این نوع یخچال مدت طولانیتری سالم و تازه میمانند و
همیشه در درسترس و آماده طبخ خواهند بود. در ادامه به کاربریهای مختلف این یخچال و ساختار آنها میپردازیم.
ویژگهای یخچال تاپینگی
جنس بدنه:
اکثر یخچالهای تاپینگی از استیل ضد زنگ ساخته شدهاند که دوام بالایی دارند و به راحتی تمیز میشوند. از لحاظ بهداشت صنایع غذایی، بهترین جنس برای ساختار تاپینگ یخچال همان استیل صد زنگ است.
لگن یا ظرف قابل جابجایی:
محفظههایی که روی یخچال نصب میشوند معمولا از جنس استیل یا پلاستیک با دوام هستند که این جنس معمولا بر اساس کاربری یخچال انتخاب میشود، محفظههایی که روی یخچال قرار دارند قابل تنظیم و جابجایی هستند و به راحتی میتوان آنها را شست و منتقل کرد. این جابجایی به صاحبان کسب و کار اجازه میدهد که به راحتی مواد غذایی که بیشتر استفاده میکنند در دسترس قرار دهند.
تنظیم و کنترل دما:
میتوانید دما را نسبت به مواد غذایی که میخواهید در آن قرار دهید تنظیم کنید. همچنین میتوانید نسبت به نوع مواد غذایی که استفاده میکنید یخچال تاپینگ خریداری کنید. برای مثال اگر ماده غذایی شما بستنی باشد نیاز به دمای پایینتری برای نگه داری خواهید داشت. انتخاب باید بر اساس نوع مواد غذایی باشد که از آن استفاده میکنید. برخی مواد غذایی نیازمند یخچال فریزر تاپینگ و برخی دیگر تاپینگ یخچال بالای صفر نیاز دارند. در یخچالهای پیشرفتهتر با استفاده از ترموستات دیجیتال به بهترین شکل میتوانید دمای یخچال را تنظیم کنید و این مزیت یخچالهای پیشرفتهتر است.
شیشه برای محافظت و نمایش جذاب تر:
برای جلوگیری از ورود آلودگی و نمایش جذابتر محصولات داخل یخچال شیشههایی بر روی تاپینگها نصب شده است که حس ویترین را به یخچال منتقل میکند. این ویژگی برای تمامی محلها از جمله رستورانهای سلف سرویس یک امر ضروری میباشد.
درب یا روکش:
درب یخچال نقش مهمی در کاهش مصرف انرژی دارد زیرا با نگهداری سرما درون یخچال باعث حفظ هوای سرد شده و فعالیت کمپرسور را کمتر میکند. همچنین درب یخچال از ورود الودگیها به درون آن جلوگیری میکند.
فضای ذخیره سازی زیر یخچال:
اکثر مدلها دارای فضایی در زیر تاپینگ هستند که میتوانید مواد غذایی بیشتری را در حالت بسته بندی درون آن نگهداری کنید. این طراحی باعث شده تا دریخچال تاپینگ فضای ذخیره سازی بیشتری در اختیار کاربر قرار بگیرد.
انواع یخچال تاپینگ دار
یخچال تاپینگ در انواع مدلها و طرحهای مختلف نسبت به نوع کسب و کار طراحی و تولید میشوند، در این قسمت به معرفی انواع یخچال تاپینگ و کاربرد آنها میپردازیم.
1. یخچال تاپینگ پیتزا
تاپینگ پیتزا مناسبترین گزینه برای پیتزا فروشیها هستند زیرا دارای یک تخته برای آماده سازی خمیر و کار بر روی پیتزا میباشند، علاوه بر آن در محفظههای تاپینگیی میتوانید مواد اولیه آماده مانند پپرونی، سبزیجات، سسها و انواع پنیرها را برای مدت طولانی ایمن و تازه نگهداری کنید.
2. یخچال تاپینگ سالاد بار
معمولا از این نوع تاپینگها در رستورانها و کافهها استفاده میشود،. درون محفظه تاپینگ مواد اولیه مانند پروتئینها، لبنیات، سبزیجات، میوهها و دسرها برای مدت طولانیتری قابل نگهداری است. در این شرایط تمامی مواد اولیه شما آماده سرو کردن و تازه خواهند بود تا در کمترین زمان آماده شوند. از این نوع تاپینگ در رستورانهای سلف سرویس برای تازه و ایمن نگه داشتن انواع مواد غذایی نیز استفاده میشود.
3. یخچال تاپینگ فست فود
این نوع تاپینگ تقریبا مشابه تاپینگ پیتزا بوده و مجهز به محلی برای برش و تهیه ساندویچها و فست فودها میباشد. علاوه بر این همانند تمامی تاپینگهای دیگر دارای محفظههایی است که مواد اولیه تهیه ساندویچها را میتوان در آنها نگهداری کرد تا آماده طبخ باشند.
4. تاپینگ بستنی میوهای
همانطور که امروزه در اکثر بستنی فروشی و آبمیوه فروشیها مشاهده میکنید بستنیها در یخچالهای تاپینگ به نمایش در می آیند. ظرفهای تاپینگ، بستنیها را آماده سرو و در بهترین دما نگهداری میکنند تا در کمترین زمان و با بالاترین کیفیت به دست مشتریان برسد. در عین حال مشتریان میتوانند تمام گزینههای قابل خرید را مشاهده کنند و همین امر باعث افزایش فروش محصولات خواهد شد.
5. یخچال تاپینگ ترشی
ترشی یک چاشنی خوشمزه است که با انواع مواد غذایی تهیه میشود برای ماندگاری بیشتر ترشیها نیاز است آنها را در شرایط دمایی مساعدی نگه داری کنید تا کیفیت و طعم خوب آن حفظ شود، در عین حال باید یخچالی برای نگه داری انتخاب کنید که به بهترین شکل بتوان آنها را برای مشتری به نمایش گذاشت. باز هم بهترین انتخاب یخچال تاپینگ ترشی است؛ با این یخچال میتوانید ترشیها را در بهترین حالت نگه داری کنید و برای مشتریان به نمایش بگذارید.
مزایا یخچال تاپینگ بستنی
افزایش ظرفیت تهیه و تولید:
با نگهداری مواد غذایی اولیه در یخچال تاپینگ، تمامی مواد غذایی در دسترس بوده و روند تهیه محصول نهایی شما در کمترین زمان انجام خواهد شد. این موضوع در رستورانها و صنایع غذایی که در تیراژ بالا خروجی دارند یک امر بسیار ضروری است.
ایمنی مواد غذایی:
تاپینگهای یخچال دار به دلیل سرد نگه داشتن مواد غذایی آنها را تازه و با طراوت حفظ میکنند و از فاسد شدن آنها جلوگیری میکنند. مواد غذایی درون تاپینگها درعین حال که اماده طبخ هستند تازه و سالم خواهند ماند.
سازماندهی بهتر مواد اولیه غذایی:
به دلیل اینکه محل ظروف تاپینگها را میتوان تغییر داد شما میتوانید نسبت به استفاده خود از مواد اولیه، محل آنها را تغییر دهید تا قابل دسترس باشند. همچنین ذخیره جداگانه هر ماده غذایی تضمین میکند که کیفیت آن در بهترین حالت حفظ شود زیرا ترکیب چند ماده غذایی میتواند مانگاری آنها را کاهش دهد.
بهره وری بهتر از فضا:
یخجال تاپینگ در برخی مدلها میتواند میز کار یا سرو شما هم باشد. برای مثال شما میتوایند مواد تهیه پیتزا را روی تاپینگها بگذارید و از قسمت کناری آن به عنوان میز تهیه و طبخ پیتزا استفاده کنید. در این حالت نیازی نیست شما چندین میز جداگانه داشته باشید. همچنین میتوانید از محفظه زیرین تاپینگ برای ذخیره سازی مواد غذایی اولیه استفاده کنید.
تطبیق پذیری:
فرقی نمیکند که کسب و کار شما چه باشد، اکثر کسب و کارهای مختلف از جمله رستورانها، سالاد بارها، پیتزا فروشیها و بستنی فروشیها میتوانند نسبت به نیاز خود از یخچال تاپینگ استفاده کنند. یخچالهای تاپینگ در مدلها و ابعاد مختلف قابل طراحی و تولید هستند و شما میتوانید نسبت به فضا و نیاز خود آنها را سفارش دهید.
قیمت یخچال تاپینگ
موارد مختلفی بر قیمت یخچال تاپینگ تاثیرگذار است که یکی از این عوامل اندازه و ظرفیت تاپینگ است. تاپینگهای بزرگتر که مواد بیشتری در خود جای میدهند طبیعتا از قیمت بالاتری برخوردار خواهند بود. علاوه بر این در مدلهایی که میز پیتزا یا گزینههای سفارسی وجود داشته باشد قیمت بالاتر خواهد رفت.
مورد دیگر کیفیت ساخت مواد و برند تاپینگ است. معمولا برندهای معتبر به دلیل شهرت بیشتر، قیمتهای بالاتری خواهند داشت اما در نظر داشته باشید برندهایی وجود دارند که ناشناخته اما با کیفیت باشند و این امر نیاز به تحقیق دارد. گزینههای اضافی یا اپشنهای مختلف مانند کنترل دیجیتال دما، دیفراست و کم مصرف بودن در قیمت تاثیر مستقیم خواهد داشت.
به طور کلی تعیین قیمت تاپینگ بر اساس عملکرد، دوام و نیازهای خاص کسب و کار شما مشخص خواهد شد و نیازمند بررسی است. پس از مشخص کردن این موارد میتوانید قیمت دستگاه مورد نیاز خود را استعلام بگیرید.
خرید یخچال تاپینگ
در هنگام خرید یخچال تاپینگ موارد مختلفی باید در نظر گرفته شود، با انتخاب درست کارایی آشپرخانه شما افزایش پیدا میکند و مواد غذایی در کیفیت بالاتری نگهداری خواهند شد، در این قسمت به فاکتورهای مهمی که در زمان خرید تاپینگ باید به آن توجه داشته باشید اشاره میکنیم.
1. نوع مواد غذایی که میخواهید در آن نگهداری کنید
نوع کسب و کار شما، میزان مشتریان، خدماتی که ارائه میدهید و منو غذایی شما تعیین کننده نوع تاگپینگ میباشد. برای مثال اگر کسب و کار شما پیتزا فروشی است شما باید یک تاپینگ پیتزایی در نظر بگیرید که بتوانید مواد غذایی مختص به آن را نگهداری کنید و بر روی میز آن پیتزا را تهیه کنید. اینگونه از تاپینگ پیتزای خود میتوانید به بهترین شکل برای چندین امر مختلف استفاده کنید. در نظر داشته باشید که هر کسب و کاری دارای جزئیات خاصی است که باید در هنگام خرید تاپینگ در نظر داشته باشید تا به بهترین شکل بتوانید تاپینگ را شخصیسازی کنید.
2. انتخاب نسبت به فضا
استفاده مفید از هر فضا یکی از الویتهای آشپزخانههای صنعتی و رستورانها میباشد. قبل از خرید تاپینگ، در نظر داشته باشید برای کدام قسمت از آشپزخانه یا رستوران خود آن را نیاز دارید؛ در این حالت شما از فضای خود بهترین استفاده را خواهید کرد. اگر فضای افقی محدودی در آشپزخانه شما وجود دارد میتوانید از مدلهای افقی که فضای کمتری را اشغال میکنند استفاده کنید.
در عین حال نزدیک بودن یا دور بودن به فر و مسائل ایمنی را هم باید در نظر داشته باشید تا در کارکرد یخچال تاپینگ اختلال ایجاد نشود. انتخاب درست نسبت به فضا میتواند روند تهیه و تولید غذای شما را بهبود بخشد و فرآیند تهیه غذا را آسانتر کند.
3. ظرفیت و تعداد محفظههای تاپینگ
ظرفیت تاپینگ باید با میزان نیاز روزانه شما مطابقت داشته باشد. در عین حال باید حجم و تنوع مواد غذایی را در نظر داشته باشید تا به بهترین شکل بتوانید یخچال مورد نظر را انتخاب کنید. اگر کسب و کار شما نیاز به طیف وسیعی از مواد غذایی دارد باید به دنبال تاپینگهایی باشید که محفظههای بیشتری دارند. این مورد برای سالاد بارها، سلف سرویسها، بستنی فروشیها و پروتئین فروشیها باید رعایت شود تا بتوانند بهترین یخچال را انتخاب کنند.
همچنین میتوانید از تاپینگهایی استفاده کنید که انواع سایز محفظه را میتوان بر روی آنها قرار داد. اگر میزان ذخیره سازی شما زیاد نیست میتوانید از یخچال تاپینگهایی استفاده کنید که در زیر فضای ذخیرهسازی جداگانه دارند تا هر زمان که نیاز به شارژ مواد اولیه داشتید به راحتی بتوانید آنها را در دسترس قرار دهید.
در اخر میزان فروش روزانه و نیاز خود به مواد اولیه را در نظر بگیرید تا نسبت به آن ظروف و لگنهای تاپینگ را انتخاب کنید. در این حالت نیاز به شارژ دائمی نخواهد بود و مواد غذایی به میزان نیاز شما در دسترس است.
4. محدود دمایی مورد نیاز
انتخاب بازه دمایی مناسب یکی از مهمترین مباحت در انتخاب مواد غذایی است، مطمئن شوید بازه دمایی یخچال بر اساس مواد غذایی که میخواهید در آن نگه داری کنید انتخاب شود.
یخجالهای تاپینگ پیشرفته دارای ترموستاتهای دیجیتالی هستند که با آنها میتوانید دما را به اندازه دقیقی تنظیم کنید. با تنظیم دقیق دما محصولات شما تازه و سالم خواهند ماند.
مورد دیگر عایق کاری و جنس دستگاه است که باید در نظر گرفته شود. اگر عایق کاری خوب نباشد باعث هدر روی سرما میشود و این مسئله میتواند دمای درون یخچال را متغییر کند. تغییر زیاد دما درون یخچال باعث افت کیفیت مواد غذایی خواهد شد و این مسئله بر روی کیفیت نهایی مواد غذایی تاثیرگذار است پس در حین انتخاب دستگاه به عایق کاریها و مواد سازنده تاپینگ توجه داشته باشید.
مورد دیگر دیفراست است. دیفراست همان ویژگی یخ زدایی یا بدون برفک بودن است که از تجمع یخ جلوگیری میکند. اگر یخچال بدون دیفراست باشد نیاز به تعمیر و نگهداری بیشتری خواهد داشت زیرا یخها میتوانند در کارکرد یخچال اختلال ایجاد کنند.
5. بهره وری انرژی
مدلهایی انتخاب کنید که مصرف برق پایین تری دارند، شاید در ابتدا هزینه خرید کمی بیشتر از مدلهای معمولی باشد اما در طول زمان صرفه جویی قابل توجهی در هزینههای انرژی خواهید داشت. همچنین عایق بندیهای درست و انتخاب محل درست میتواند در میزان مصرف انرژی دستگاه شما تاثیرگذار باشد.
سرویس یخچال تاپینگ
سرویس دورهای و نگهداری منظم از تاپینگ کارایی بهینه و طول عمر دستگاه را تضمین میکند. با گذشت زمان و کارکرد دستگاه، فنها، کپرسور و کویلها کثیف شده و پر از گرد وغبار میشوند. همین مسئله میتوانند توانایی دستگاه برای سرد کردن و ثابت نگه داشتن دما را تا حد زیادی کاهش دهد. در این حالت، دستگاه به صورت بهینه کار نمیکند و این مسئله میتواند منجر به خرابی تاپینگ و فاسد شدن مواد غذایی شود. همچنین در زمانی که دستگاه شما درست کار نکند مصرف انرژی آن بالاتر خواهد رفت.
سرویس دورهای یخچال تاپینگ شامل نظافت و چک کردن انواع قطعات مختلف مربوط به یخچال است. در سرویس دورهای تکنسینها اطمینان حاصل میکنند که تمامی قطعات تمیز باشند و درست کار کنند، اگر مشکلی در یخچال وجود داشته باشد تکنسینها آن را با کمترین هزینه رفع خواهند کرد تا در آینده به یک مشکل پر هزینهتر تبدیل نشود.
یک سرویس دورهای شامل نظافت کویلهای کندانسور و اواپراتور، بررسی سیستمهای مربوط به کنترل دما، بازرسی عایقها و واشرها، چک کردن روغن و بررسی قطعات مربوط به سیکل تبرید میباشد.این بررسیها نه تنها تضمین میکنند که دستگاه در بهترین حالت کار کند بلکه طول عمر مفید آن را نیز افزایش میدهد.
با این احتساب سرویس دورهای منظم یک امر ضروری در نگهداری یخچال تاپینگ است و با هزینه برای سرویس دورهای، تا حد زیادی در هزینههای برق و تعمیرات دستگاه در آینده صرفه جویی خواهید کرد. سرویس دورهای یکی از خدماتی است که ما درویکی سرویس ارائه میدهیم، برای درخواست این خدمات میتوانید به صفحه ارتباط با ما مراجعه کنید تا تکنسینهای ما در کمترین زمان برای انجام سرویس دورهای در محل شما حاضر شوند.
تعمیر یخچال تاپینگ
خرابی یخچال تاپینگ روند کار شما را مختل خواهد کرد زیرا باعث فاسد شدن مواد غذایی شده و دیگر مواد غذایی به صورت آماده در دسترس نیستند تا در کمترین زمان سرو یا طبخ شوند. مواردی مانند از کار افتادن فن، خرابی کمپرسور، شکستگی لوله و نوسانات برقی میتواند باعث خرابی تاپینگ یخچالی شود. در این زمان رسیدگی سریع به یخچال و تعمیر آن باید سریعا انجام گردد تا از ضررهای بیشتر جلوگیری شود.
هنگامی که سر و صدای غیر طبیعی شنیدید یا دمای یخچال در حالت تنظیم شده نبود نیاز به یک تعمیر کار خواهید داشت تا دستگاه شما را بازدید و در صورت نیاز تعمیر کند، از انجایی که ویکی سرویس در سراسر کشور دارای تکنسینهای مستقر است میتوانید با ما تماس بگیرید تا در کمترین زمان برای تعمیر یخچال تاپینگ شما در محل حاضر شویم. در صورت نیاز به تعمیر کار یخچال میتوانید از طریق صفحه خدمات درخواست خود را ثبت کنید تا در کمترین زمان برای تعمیر حاضر شویم.
لازم به ذکر است که تمامی خدماتی که در ویکی سرویس ارائه میدهیم دارای گارانتی بوده و با قیمتهای منصفانه ارائه میشود.
یخچال بستنی اسکوپی
یخچال بستنی اسکوپی یکی از انواع یخچال تاپینگ است که برای نگهداری و سرو بستنی طراحی شده است، این نوع یخچالها در انواع سایز و طرح قابل تولید هستند و همه چیز بستگی به نیاز شما دارد. معمولا در محفظه زیرین این نوع یخچالها محلی وجود دارد که میتوانید بستنی و میوهها را در آن ذخیره سازی کنید، بازه دمایی این نوع یخچالها معمولا صفر و زیر صفر است تا از آب شدن بستنیها جلوگیری کند. به همین دلیل به این نوع یخچالها فریزر بستنی اسکوپی نیز میگویند.
جمع بندی
تاپینگهای یخچالی جز ضروری از هر کسب و کاری هستند زیرا مواد غذایی آماده طبخ یا سرو به بهترین شکل سازماندهی، ذخیره سازی و نگهداری میکنند. با انتخاب نوع یخچال مناسب نسبت به کسب و کار خود و نگهداری صحیح از آن، روند کسب و کار شما تا حد زیادی بهبود خواهد یافت و سرعت عمل شما در آماده سازی غذا تا حد قابل توجهی بیشتر خواهد شد. امروزه از یخچال تاپینگ در کسب و کارهای زیادی از جمله پیتزا فروشیها، ساندویچ فروشیها، سالاد بارها، رستورانها، سلف سرویسها، بستنی و آبمیوه فروشیها و بسیاری از کسب و کارهای مرتبط با صنایع غذایی استفاده میشود. در بالا به بررسی تمامی جوانب مربوط به این یخچالها پرداختیم، امیدواریم با این مقاله به بهترین شکل بتوانید از این نوع یخچالها در کسب و کار خود استفاده کنید، در صورت نیاز به هر گونه مشاوره میتوانید با کارشناسان ما در تماس باشید.